小苏打是碳酸氢钠的俗称，化学式NaHCO3，白色结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水呈弱碱性。经过多年的实践证明，用碳酸氢钠作家禽的饲料添加剂，可有效提高家禽对饲料的消化率、利用率、能量转化率，加速对营养物质的吸收和利用以及有害物质的排泄，对提高禽体的抗应激能力和促进生长、增加产蛋量、提高蛋壳质量等均有显著效果。
由于上述碳酸氢钠所具有的几个特殊点。使得它在畜禽养殖临床上，具有几个四两拨千斤的“高效价值”。这些价值点我们总结了一下：
一是给动物科学的使用碳酸氢钠，可以补充补充碱性阳离子，确保机体所必须的钠离子的平衡，这是其一，大家但凡是了解的，也基本上都经常用。
二是，黔西南碳酸氢钠作为强碱弱酸盐，钠也是机体所必须的金属离子。它的这一特点，①用来刺激胃酸分泌，进而胃酸会促进、提高胃对食物的消化，所以适量碳酸氢钠，具有健胃促消化作用。②碳酸氢钠的碱性，可中和胃分泌的过多胃酸，从而有利于过量胃酸导致的胃炎的治疗和预防。③弱碱性的碳酸氢钠可调节肠道pH值，使肠道环境有利于有益菌和不利于有害菌。
三是，碳酸氢钠作为一种电解质盐，对胃肠道黏膜具有收敛作用。它的这个作用，可以用于畜禽养殖的中后期，这个时候肠道病比较多和难治。多的原因是肠黏膜有轻度脱落和黏膜水肿的情况，那么此时给予适量的碳酸氢钠，可以发挥其收敛作用以促进创面的收缩和愈合。再者，碳酸氢钠可以减少、减轻酸和炎症“刺激”，从而减缓肠应激造成的肠道蠕动过快。
它的这几个特点与作用，与促生长和消除肠炎的临床应用价值，可以与那些肠道抗生素搭一起配用，这样会大幅提高抗生素在肠道的停留时间，以及提高各种营养成分的吸收时间。所以，黔西南碳酸氢钠促生长的原理在这里，把碳酸氢钠用到肠道抗生素用药的前面，可以显著提高肠道抗生素在肠道里的抗菌治疗作用。碳酸氢钠弱碱性这一特点，其实对氨基糖苷类药物更适合，因为氨基糖苷类抗生素在碱性环境中的抗菌作用，是明显增强的。这不是氨基糖苷类抗生素，其在畜禽临床药理上说白纸黑字说的。那当然了，碳酸氢钠还不止我们今天聊的这些，把它的使用剂量用大发了，它可是个泻药；用得再大了，它可能就是个退热药。若用量适中了，再有其它药物的配合，它还可以是药物中毒的解药。
比如：夏季高温时，家禽常因自身散热机能差而受到外界高温应激的影响。当环境温度上升到35℃以上时，家禽热喘气加剧，呼出大量CO2，血液中碱含量降低，在饲料中添加0.1%～0.5%的碳酸氢钠，可有效提高血液中的PH值，增加碱性，从而有助于内分泌系统在应激状态下的正常工作，缓解热应激。
鸡群在养殖，生长过程中，一定要注意通肾。肝脏，肾脏都是很重要的鸡体内的代谢器官，当肾脏肿大发黑，尿酸盐沉积，或者严重的出血，都可以用小苏打通肾进行保护肾脏的解毒功能，帮助鸡群快速恢复健康。具体小苏打用量：千分之二~千分之三，即1000斤水加小苏打2斤~3斤，严重可以适当加量。通肾可以按6小时饮水量计算小苏打用量，饮水6小时即可。这里注意一下小苏打通肾的原理是中和肾脏中的尿酸盐，酸碱中和，来促进代谢，并没有护肾的效果，更没有保肝的效果。
总结：碳酸氢钠在养鸡中的应用
1、提高生产性能，小苏打能中和胃酸溶解黏液，降低消化液的浓度，具有健胃、抑酸和增进食欲的作用。在日粮中添加千分之二到千分之三的碳酸氢钠，可使种蛋受精率提高4%～5%；在2周龄的肉鸡日粮中添加千分之二到千分之五的碳酸氢钠，可增重5%～6%；在蛋鸡日粮中添加0.3%～0.5%的碳酸氢钠，可显著提高其产蛋率，并能将蛋壳厚度提高6%左右，降低鸡蛋的破损率。
2、解暑夏季高温容易引起鸡代谢性酸中毒，在饲料中添加足量的碳酸氢钠就可消除这种影响，并且能平衡血液的缓冲。试验表明，鸡热应激时，在饲料中添加千分之三到千分之五的碳酸氢钠，鸡群残废率比没有添加碳酸氢钠的降低一半。
3、调节体内的酸碱平衡，鸡体内的酸碱平衡主要依赖缓冲体系来调节，而碳酸氢钠是组成缓冲体系的最重要部分。
4、降低肉鸡腹水症的发病率在玉米--豆粕型日粮中添加1%的碳酸氢钠，可以使日粮碱化，显著降低肉鸡腹水症发病率。
5、降低肉鸡胸部囊肿的发生在饲养实践中，用碳酸氢钠代替部分食盐，可使肉鸡饮水量减少，提高垫料的卫生质量，垫料品质得到改善后，脚趾糜烂和胸部囊肿的发生率显著下降。
6、治疗痛风发病时可添加千分之一到千分之五的碳酸氢钠。
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